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Curso gratis Las sopas y los fondos

Profesor: Gustavo Jimenez Mora
Cocinero

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Descripción y objetivos del sitio:

La sopa ocupa un lugar importante dentro de la cocina hogareña, también llamadas potajes, son manjares, llenos de vitaminas, minerales y nutrientes que alimentan el estomago y lo preparan para platos mas fuertes. En este curso te enseñamos todos su secretos...

Requisitos para inscribirse:

  • Ninguno

Contenido del curso

  • Clase 1: La historia de la sopa - Sopa de manzanas (receta medioeval original de Bartolomé Sacappi) - Caraotas rosadas caribeñas - Sopa de miel
  • Clase 2: Ingredientes básicos o comunes en las sopas - Sopa de arroz con verduras - Sopa de la campiña - Sopa tirolesa
  • Clase 3: Reglas básicas para la preparación de sopas - Sopa de quinchoncho - La sopa de rabo de res - Mezcla para una sopa de papas instantánea
  • Clase 4: Secretos de cocina para la mejor sopa - Sopa fiesta para familias ocupadas - Sopa de cilantro con flan de queso - Sopa Rápida
  • Clase 5: Beneficios nutricionales de la sopa - Sopa de queso - Sopa de pollo con coco - Sopa de almejas
  • Clase 6: El Consomé - Sopa de pescado maestra - Consomé de tomates
  • Clase 7: Como clarificar el consomé - Consomé Imperial - Consomé rubí
  • Clase 8: Las Sopas - Mezcla para sopa instantánea sin sal y ligera - Sopa de hamburguesa
  • Clase 9: Las Cremas - Mezcla para sopa de crema - Sopa de crema de brócolis - Sopa de crema de garbanzos
  • Clase 10: Los Hervidos - Hervido caraqueño - Sancocho de Gallina - Minestra de arroz y repollo
  • Clase 11: El cocido - Olleta alicantina - Sopa dorada de la cocina del Cid - Cocido madrileño
  • Clase 12: La preparación de los fondos con carne - Fondo de ave o caldo de pollo - Fondo oscuro de carne
  • Clase 13: El fondo de pescado - Fumet de pescado (o fondo) - Caldo de pescado
  • Clase 14: El fondo vegetariano - Fondo de verduras - Sopa de papas con verduras Fritas - Sopa de verduras de Martino
  • Clase 15: Las sopas famosas de la gastronomía mundial - Minestra de arroz y celery - Un minestrón rápido
  • Clase 16: La “bouillabaise” - Bouillabaisse fuera de Marsella - Rouille
  • Clase 17: La sopa de cebollas - Sopa de cebollas gratinadas
  • Clase 18: El gazpacho - Gazpacho marteño - Gazpachuelo
  • Clase 19: La sopa de maní, representativa de la gastronomía africana - La original sopa de maní africana - Sopa deliciosa y rápida de maní
  • Clase 20: La sopa de remolachas, aporte de la cocina rusa - Botvinia
  • Clase 21: La pastilla de caldo y las sopas deshidratadas - Sopa de lechugas - Sopa Pavía
  • Clase 22: Ahora demos un repaso - Crema de Espinacas - Sopa de tomillo
  • Clase 23: Sopa para dos - Sopa de lo que sobre - Delicia de pollo
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