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Curso Las especias y las hierbas aromáticas

Profesor: Gustavo Jiménez Mora
Chef

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Descripción y objetivos del sitio:

Les presento este curso, para que aprendan sobre las especias y las hierbas finas, y para que las utilicen dentro de la cocina para realzar los sabores y los olores de sus comidas, sin necesidad de usar cubitos de caldo para dar sabor. Atrévase a cambiar y a utilizar las especias y hierbas y le dará a su cocina una nueva dimensión de sabor.

Requisitos para inscribirse:

  • Ninguno

Contenido del curso

  • Clase 1: Introducción a las especias
    Mezcla de Condimentos para salsas de Espagueti
    Salsa de tomates Ketchup
  • Clase 2: Las especias mas usadas: Pimienta
    Condimento para barbacoa
    Mezcla para pescados y cordero
    Polvo de curry
    Steak pimienta
  • Clase 3: Coriandro - comino - pimienta de Jamaica
    Mezcla para “Ayudante de Cocina” o adobo para todo uso
    Mezcla para sazonador criollo
  • Clase 4: Azafrán - caléndula canela - nuez moscada
    Mezcla Sazón Taco
  • Clase 5: Anís estrellado - cúrcuma - jengibre - curry
    Pollo al jengibre
  • Clase 6: Mezclas de especias para varios usos
    Mezcla de Curry de Madrás
  • Clase 7: Introducción a las hierbas aromáticas - Como secar las hierbas frescas
    Salsa de menta
    Adobo indio
  • Clase 8: Combinaciones de hierbas dentro de la cocina
    Mezcla egipcia de especias, semillas tostadas y frutos secos
  • Clase 9: Algunas de las hierbas más comunes
    Salsa pesto de cilantro
    Aderezo venezolano al estilo de la Salsa Inglesa
  • Clase 10: Salsa de albahaca
    Aliño picante chino para ensaladas
  • Clase 11: Salsa de eneldo y alcaparras
    Aderezo Italiano
  • Clase 12: Pollo con salsa de ajo
  • Clase 13: Curiosidades y usos de las hierbas y especias
    Aderezos o adobos para carne más usuales
  • Clase 14: Mezcla para Salsa A1
    Aderezo al estilo Green Goddess
    Mezcla para rellenos y empanizados
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