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 Curso Las especias y las hierbas aromáticas
Profesor: Gustavo Jiménez Mora
Chef
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Descripción y objetivos del sitio:
Les presento este curso, para que aprendan sobre las especias y las hierbas finas, y para que las utilicen dentro de la cocina para realzar los sabores y los olores de sus comidas, sin necesidad de usar cubitos de caldo para dar sabor. Atrévase a cambiar y a utilizar las especias y hierbas y le dará a su cocina una nueva dimensión de sabor.
Requisitos
para inscribirse:
Contenido
del curso
- Clase 1: Introducción a las especias
Mezcla de Condimentos para salsas de Espagueti
Salsa de tomates Ketchup
- Clase 2: Las especias mas usadas: Pimienta
Condimento para barbacoa
Mezcla para pescados y cordero
Polvo de curry
Steak pimienta
- Clase 3: Coriandro - comino - pimienta de Jamaica
Mezcla para “Ayudante de Cocina” o adobo para todo uso
Mezcla para sazonador criollo
- Clase 4: Azafrán - caléndula canela - nuez moscada
Mezcla Sazón Taco
- Clase 5: Anís estrellado - cúrcuma - jengibre - curry
Pollo al jengibre
- Clase 6: Mezclas de especias para varios usos
Mezcla de Curry de Madrás
- Clase 7: Introducción a las hierbas aromáticas - Como secar las hierbas frescas
Salsa de menta
Adobo indio
- Clase 8: Combinaciones de hierbas dentro de la cocina
Mezcla egipcia de especias, semillas tostadas y frutos secos
- Clase 9: Algunas de las hierbas más comunes
Salsa pesto de cilantro
Aderezo venezolano al estilo de la Salsa Inglesa
- Clase 10: Salsa de albahaca
Aliño picante chino para ensaladas
- Clase 11: Salsa de eneldo y alcaparras
Aderezo Italiano
- Clase 12: Pollo con salsa de ajo
- Clase 13: Curiosidades y usos de las hierbas y especias
Aderezos o adobos para carne más usuales
- Clase 14: Mezcla para Salsa A1
Aderezo al estilo Green Goddess
Mezcla para rellenos y empanizados
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