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Cocina afrodisíaca

Profesor: Norberto Petryk

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Descripción y objetivos del curso

Recetas de sensualidad, con un toque de poesía.

Requisitos para inscribirse:

  • Ninguno

Contenido del curso

  • Introducción: Receta de sensualidad
  • Clase 1: Amor, mitología y afrodisíacos
    Leche de Cupido: Ensalada de los bosques de Amaltea
    Alimento de Eros: Suprema de pollo con frutos del bosque y puré de castañas
    Cornucopia de Amaltea: Ensalada de frutas y flores envueltas en masa crocante, con dip de cointreau
  • Clase 2: La orgía entre el Cielo y el Infierno
    Sueño de una noche de verano: Espárragos en salsa de frambuesa y arándanos, con champiñones
    La Tempestad: Pichones rellenos, en camisa, con guarnición de hongos, papas noisette y castañas
    Venus y Adonis: Crème brulée perfumada con lavanda, con violetas confitadas y sables normandos
  • Clase 3: Cuerpo de mujer
    Placeres prohibidos: Blinis con frutos rojos y rubibarbo con mousse helado de chocolate blanco y salsa inglesa de nuez
  • Clase 4: El pan del deseo
    Pan de anís: Para el inicio de un romance o una nueva conquista; infaltable en los juegos prenupciales
  • Clase 5: Noches de Oriente
    Kebe
    Falafel
    Salsa taratur
    Milhojas o Vágala
  • Clase 6: El símbolo del amor
    Surubí Paragua`i Yasi: Surubí en croûte de maní, en papillote de hojas de banano, con salsa de acerolas y limón rojo, acompañado de puré de anda`i y curatú, con pastel mandió quesú
    Sangur: Pejerrey con salsa de almendras acompañado de papas noicette y mouse de calabaza
    Cebiche antillano
    Astarté y Tammuz: Ostiones gratinados al champagne con espárragos en salsa de coral
  • Clase 7: El fruto prohibido
    Codornices en pétalos de rosas
    Postre crocante de manzanas
    Natillas finas
    Mermelada de rosa mosqueta
  • Clase 8: El beso
  • Clase 9: Dulces recuerdos
    Sexo de un ángel: Mousse de frambuesas y arándanos con crema de madreselvas y salsa de naranjas
    Besos Incas: Bavarois de higos de tuna con gelatina de rosas y salsa de algarroba
  • Clase 10: Oscuros objetos del deseo
    Pieza de caza al chocolate (especial para perdices)
    Fondant de chocolate con naranjas confitadas
    Gâteau au chocolat
    Crème de chocolat
  • Apéndice: Alimentos, bebidas y especies afrodisíacos
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