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Curso gratis de Cocina peruana

Profesora: Ricardo Peredo Medina
Chef Internacional

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Descripción y objetivos del sitio:

La cocina peruana está considerada como una de las mejores de Latinoamérica y del mundo. A través de los años hemos recibido aportes de distintas cocinas que la han enriquecido, como el de la cocina española, a partir de la época del Virreynato y posteriormente de las cocinas china y japonesa, gracias a los inmigrantes que llegaron a nuestro país en las primeras décadas del siglo pasado. Actualmente la cocina novoandina, creativa e innovadora, que surge de la combinación de ingredientes oriundos del Perú, con modernas técnicas de elaboración, está permitiendo que nuestra gastronomía tenga un mayor grado de difusión y sea cada vez más apreciada por los conocedores a nivel mundial. En este curso, encontrarán las recetas de algunos de los platos más representativos de la cocina peruana.

Requisitos para inscribirse:

  • Ninguno

Contenido del curso

  • Clase 1: Chicharrón de cerdo
  • Clase 2: Ají de gallina
  • Clase 3: Cebiche de pescado
  • Clase 4: Causa a la limeña
  • Clase 5: Causa rellena con langostinos
  • Clase 6: Papa a la huancaina a la moda de huancayo
  • Clase 7: Sopa a la criolla
  • Clase 8: Sopa a la minuta
  • Clase 9: Sancochado limeño
  • Clase 10: Arroz con pollo
  • Clase 11: Seco de res a la limeña
  • Clase 12: Lomo saltado criollo
  • Clase 13: Tallarin saltado con pollo a la criolla
  • Clase 14: Arroz con mariscos
  • Clase 15: Papa rellena con mariscos
  • Clase 16: Papa rellena con carne de res
  • Clase 17: Menestron
  • Clase 18: Arroz chaufa con mariscos
  • Clase 19: Escabeche de pollo
  • Clase 20: Arroz con pato a la chiclayana
  • Clase 21: Seco de cabrito a la chiclayana
  • Clase 22: Adobo ayacuchano
  • Clase 23: Turron de doña pepa
  • Clase 24: Miel de frutas
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