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 Curso gratis de Cocina peruana
Profesora: Ricardo Peredo Medina
Chef Internacional
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Descripción y objetivos del sitio:
La cocina peruana está considerada como una de las mejores de Latinoamérica y del mundo. A través de los años hemos recibido aportes de distintas cocinas que la han enriquecido, como el de la cocina española, a partir de la época del Virreynato y posteriormente de las cocinas china y japonesa, gracias a los inmigrantes que llegaron a nuestro país en las primeras décadas del siglo pasado. Actualmente la cocina novoandina, creativa e innovadora, que surge de la combinación de ingredientes oriundos del Perú, con modernas técnicas de elaboración, está permitiendo que nuestra gastronomía tenga un mayor grado de difusión y sea cada vez más apreciada por los conocedores a nivel mundial. En este curso, encontrarán las recetas de algunos de los platos más representativos de la cocina peruana.
Requisitos
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Contenido
del curso
- Clase 1: Chicharrón de cerdo
- Clase 2: Ají de gallina
- Clase 3: Cebiche de pescado
- Clase 4: Causa a la limeña
- Clase 5: Causa rellena con langostinos
- Clase 6: Papa a la huancaina a la moda de huancayo
- Clase 7: Sopa a la criolla
- Clase 8: Sopa a la minuta
- Clase 9: Sancochado limeño
- Clase 10: Arroz con pollo
- Clase 11: Seco de res a la limeña
- Clase 12: Lomo saltado criollo
- Clase 13: Tallarin saltado con pollo a la criolla
- Clase 14: Arroz con mariscos
- Clase 15: Papa rellena con mariscos
- Clase 16: Papa rellena con carne de res
- Clase 17: Menestron
- Clase 18: Arroz chaufa con mariscos
- Clase 19: Escabeche de pollo
- Clase 20: Arroz con pato a la chiclayana
- Clase 21: Seco de cabrito a la chiclayana
- Clase 22: Adobo ayacuchano
- Clase 23: Turron de doña pepa
- Clase 24: Miel de frutas
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