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 Curso gratis Cocina de la India
Profesor: Gustavo Jimenez Mora
Chef
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Descripción y objetivos del sitio:
Al conocer a La India a través de su cocina, encontramos los múltiples aspectos de su cultura, las tradiciones hindúes autenticas y aunque su cocina es conocida mundialmente por sus curris posee una amplia diversidad de platos que se reflejan en su geografía y en la idiosincrasia de su gente. Conozcamos un poco de la exótica cocina de la India...
Requisitos
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Contenido
del curso
- Clase 1: La cocina India - El Ghee - Arroz al azafrán con frutos secos - Chapuri (pan indio)
- Clase 2: La Cocina del Norte de la India - Rogan josh - Pollo Korma con Bombay Aloo - Biryani vegetal
- Clase 3: El Tandoor y el Tandoori del norte - Pollo Tikka - Pollo tandoori - Mezcla de tandoori masala
- Clase 4: La cocina del Sur - Dahi Mach - Suaves Idlis
- Clase 5: El Thali el sentido Sur de la India - Appams de plátano - Tikka de pollo
- Clase 6: La cocina Goa de la India - Pasta Vindalho - Cerdo vindaloo - Soportel - Chourisso
- Clase 7: La cocina del Oeste de la India - Pakoras - Dhansak
- Clase 8: La cocina del Este - Crujiente Pomfret - Rasgullas - Curry de pescado
- Clase 9: Los Karahi o sartenes de la India - Pollo Kadai- Cordero Kadai
- Clase 10: El handi o la olla India - Sookhe aloo - Bhindi
- Clase 11: Los ingredientes de la cocina de la India - Polvo Sambar
- Clase 12: Consejos de la cocina de la India - Cremoso de pollo al curry suave - Curry de papas con alholva
- Clase 13: El Curry - Curry de garbanzos - Curry de pollo casero
- Clase 14: El vindaloo - Pasta Vindaloo
- Clase 15: El Garan Masala - Murgh haryali
- Clase 16: La raita o salsa de yogur - Raita de pepino y yogur - Raita con ingredientes específicos
- Clase 17: El besan o harina de garbanzo - Tortilla de besan - Dosai - Besan ki burfi
- Clase 18: Los panes de la India - Pan chapati o roti - Bathura - Pan Naan
- Clase 19: Chutneys - Chutney de mango - Chutney de cebolla - Chutney verde
- Clase 20: La sopa mulligatawny - Sopa Mulligatawny com pimienta
- Clase 21: Los dulces de la India - Sevian (fideos dulces) - Gulab Gamun (Bolas de leche fritas en sirope con agua de rosas) - Kulfi - Jalebi - Aam pudin
- Clase 22: Las bebidas - Lassi - Faludá - Apple-Toddy-Cocktail
- Clase 23: La comida rápida - Chaat masala - Bhel puri - Dahi batata Puri - Malpouras
- Clase 24: Planificando los menús - Ensalada Kuchumber - Los papadum
- Clase 25: Etiqueta sobre la mesa en la India - Roti - Bonda de papas - Bhujia o Aloo Bhujia
- Clase 26: Las fiestas y la gastronomía de la India - Papri de la festividad del Holi - Sarkarai Pongal (para el festiva de la cosecha) - Chokka especialidad del Dorga Puja - Paggi Gari delicadeza de Janmashthami
- Clase 27: Una noticia curiosa - Khoya - El Sambar - Masala gosht
Bonus:
Cocina hindú al microondas:
Sopa de pollo India
Sopa de tomates
Arroz de la India con aroma de limón
Pollo Tandoori
El chaat masala
Crema de hongos
Ensalada Alloo con maíz
Pilau de vegetales
Pescado Tikka
Ensalada Aloo con frijoles rojos
Arroz pilaff con garbanzos
Tandoori de coliflor
Arroz Biryani con pollo
Keema curry
Idli
Maharastran curry
Panner tikka
Pollo Korma
Bhindi rellenas (okra o quimbombó)
Salsa picante bengalí de tomates
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