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Curso básico de panadería: La Cocina Del Pan

Profesor: Gustavo Jiménez Mora
Chef

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Descripción y objetivos del sitio:

Los invito a conocer la cocina del pan, con su historia, sus curiosidades y con las recetas básicas y sencillas para hacer pan, y utilizarlo en las los platos versátiles.

Requisitos para inscribirse:

  • Ninguno

Contenido del curso

  • Clase 1: Los orígenes del pan
    Receta fácil y básica para el pan blanco
    Pan tradicional de avena
  • Clase 2: La química del pan
    Pan de queso
    Pate rápido con rebanadas de pan de queso
  • Clase 3: Las formas básicas del pan
    La corona de pan
    La hogaza ondulada
    Hogazas en macetas
    Hogaza de pan entretejida o de celosía
    Trenza con semillas de amapola
    Grisines súper fáciles
  • Clase 4: La composición del pan
    Pan amasado con aliños
    Coca mar y montaña
    Bocadillos de pizza
    Pan con tomate
  • Clase 5: Composición cuantitativa y valor nutritivo del pan
    Pan de molde integral
    Pan integral con salvado
  • Clase 6: El trigo y el proceso del pan
    Espuma de levadura
    Pan de frutas
  • Clase 7: La harina, principal ingrediente del pan
    Pan sueco (flatbrod)
    Panal de miel
  • Clase 8: Acema andina y pan andino venezolanos
    Acema merideña
    Pan andino
  • Clase 9: El pan para los celiacos
    Mezcla de las tres harinas
    Pan para celíacos
  • Clase 10: Los últimos consejos para recordar
    Panes chinos dulces al vapor
  • Clase 11: Curiosidades sobre el pan
    Receta para Pan de Muerto
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