Curso gratis La cocina congelada: cocinando para el futuro

Profesor: Gustavo Jimenez Mora
Chef

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Requisitos para inscribirse:

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Contenido del curso

• Clase 1: La historia de la congelación - Papas fritas congeladas - Salsa boloñesa con ajo - Salsa bechamel básica para congelar
• Clase 2: Alimentos en casa de una manera segura en el refrigerador - Receta maestra para pollo asado con ajos - Receta maestra para fondo de pollo - Receta maestra para el puré de ajos
• Clase 3: Alimentos en casa de una manera segura en el congelador - Arroz con pollo rápido y familiar - Pollo a la jardinera - Guiso de pollo y caraotas blancas a la Toscana
• Clase 4: Consejos para congelar - Consejos para congelar comida cocinada o las sobras - Receta maestra para salsa marinara de carne - Receta maestra de carne precocinada - Receta maestra de "Nuggets de pollo" precocinados - Receta maestra de salsa boloñesa de pavo
• Clase 5: Escogiendo y usando bien su congelador - Guisado a la Stroganoff - Salsa de espaguetis Superrapida - Arroz a la cacerola - Panecillos con carne molida
• Clase 6: Un plan para cada hogar - Pastel de pollo asado con berenjenas y calabacines - Empanada Gallega de pollo asado
• Clase 7: Materiales para congelar correctamente - Lasaña Clásica (Pasticho en Venezuela) - Pasta penne o macarroni con 4 quesos - Aperitivos de Nuggets en vueltos en tocineta
• Clase 8: Un almacenamiento seguro y un seguro descongelamiento - Sopa de tomates y pavo - Chili de pavo y vegetales - Fritada de pavo
• Clase 9: Comprando alimentos la mayor para llenar nuestro congelador - Tarta de carne molida - Sopa cremosa y mágica - Tarta de queso y tomate
• Clase 10: Congelar frutas y vegetales - Compota de peras y manzanas -Remolachas en salsa - Crema de avellanas y queso para untar
• Clase 11: Congelando carnes (de todo tipo) - Recomendaciones generales en cuanto a la carne - Mezcla maestra de carne cruda para congelar - Receta maestra de "albóndigas de carne" precocinadas para congelar - Rollo de carne molida - Envueltos de bisté o filetes de carne
• Clase 12: Preparación de la carne molida precocida ligera (menos grasa) - Tarta del pastor - Pastel de carne con espinaca y avena - Carne con champiñones o "1 plato-en 1-minuto"
• Clase 13: Congelando pastas y arroces - Arroz con azafrán - Pilaf de tomates
• Clase 14: Congelando productos de panadería y repostería - Dulce de pan de ayer para el desayuno o la merienda - Sandwichs tradicional de Nueva Orleans (Muffuletta) - Perros calientes alemanes
• Clase 15: Congelando lácteos - Receta básica de helado - Pizza Blanca Súper Sencilla
• Clase 16: Congelando salsas
• Clase 17: Congelando platos preparados y divididos en porciones - Carne con frijoles al estilo ranchero - Pollo de la granja - Bistec al estilo Amish
  Aperitivos de rollitos de salchichas - Ensalada de Nuggets del Chef G.
• Clase 18: Podemos congelar - Bistés en papillon (filetes de carne empaquetados) - Bocata de carne - Encurtido de remolachas - Potaje de Saint Germain
• Clase 19: No podemos congelar - Panquecas básicas - Receta base con ternera - Guisado de ternera - Receta de canelones
• Clase 20: La cadena de cocina - Pastel de carne y cebollas - Carne a la mejicana
• Clase 21: Las consideraciones finales - resumiendo - Cuadritos de pan tostado hechos en casa (croutons)
  

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