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 Curso gratis Aportes de América a la cocina mundial
Profesor: Gustavo Jimenez Mora
Chef
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Descripción y objetivos del sitio:
Cuando el navegante Cristóbal Colon descubrió América, no solo se revolucionaron las ciencias, la historia y las bellas artes. La gastronomía mundial sufrió un dramático y delicioso impacto. Imagínese como eran las salsas Italianas sin el tomate y el pimiento. Como eran los postres sin el chocolate o la vainilla. América aporto toda su riqueza, y revoluciono la gastronomía mundial. En este curso hablaremos de los estos ingredientes dentro de nuestra cocina, con historia, consejos y recetas muy fáciles. Los invito a conocer los aportes de América a la cocina mundial.
Requisitos
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Contenido
del curso
- Clase 1: La historia - Sopa de pescado de Marsella - Salsa Búsara - Arroz Mufalfal de Egipto - Ardei unpluti
- Clase 2: La papa - Papas viudas - Papas con costilla de cerdo adobada
- Clase 3: Las papas Fritas - Papas rellenas
- Clase 4: La historia de las papas fritas al estilo "chip" - Papas chirrionas
- Clase 5: El tomate - Tomate con pescado salado - Moqueca Capixaba
- Clase 6: La salsa de tomates - Salsa de tomates I - Salsa de tomates II
- Clase 7: Las Propiedades medicinales y nutritivas del tomate - Batido de tomate con pepino y limón - Sopa de tomate al romero -Jurel al horno con tomate
- Clase 8: Cultivando el tomate en casa - Conserva de tomate al natural - Polenta Gustavo - Salsa ají de tomate - Tomates rellenos de carne
- Clase 9: El maíz - Pasta corta con crema de maíz - El clásico maíz en mazorcas - Aderezo de maíz asado - Pio-pio
- Clase 10: El cultivo del maíz en casa - Cotufas para la merienda (Palomitas de maíz) - Jojotos acaramelados - Polenta para acompañar la parrillada
- Clase 11: El pimentón (pimiento) - Verdura a la diabla - Cochino con chile - Salsa de pimentón - Fritada de pimientos - Pimientos con calamares
- Clase 12: El pimiento, consejos para cultivarlo en casa - Potaje de garbanzos y pimiento - Arroz con pimentones en pena
- Clase 13: Con los pimientos o chiles en la cocina - Pimientos rellenos
- Clase 14: El cacao - Chuletas a la sevillana - Bolitas de chocolate y coco
- Clase 15: Beneficio y valor nutricional del chocolate - Carne con chili y chocolate - Brownies
- Clase 16: ¿De dónde vienen las calabazas? - Panqueas de auyama (calabazas) - Sopa de curry de auyama - Pan de calabazas
- Clase 17: Las semillas de calabaza y la salud - Semillas de Auyama (calabaza o zapallo) - Calabacines con nueces
- Clase 18: La vainilla - El clásico pudín de vainilla - Salsa de vainilla - Crema catalana - Budín de Pan - Brochetas de fruta a la vainilla
- Clase 19: El aguacate - Aguacates relleno y horneado - Palta Rellenos al estilo de Bolivia - Gazpacho de aguacates
- Clase 20: La guayaba - Chutney de guayabas maduras - Bienmesabe de guayaba
- Clase 21: Los beneficios de la guayaba y el guayabo - Te de hojas de guayabo
- Clase 22: La lechosa - Batido de lechosa y coco - Bavaroise lechosa (papaya)
- Clase 23: La piña - Coctel tropical de piña - Pollo Caribeño - Entremeses dulces de piña fritos en mantequilla - Guasacaca de piña
- Clase 24: El maní - Salsa de maní - Galletas de mantequilla de maní
- Clase 25: La batata (boniato o camote) - Natilla de batata (boniato o camote) - Sopa de batatas - Batatas horneadas - Brochetas de batata y cochino bañadas con miel
- Clase 26: El pavo - Enrollado de pavo y vegetales - Picadillo de pavo
- Clase 27: Cocinando el pavo - Relleno sencillo para el pavo - Caldo de pavo
- Clase 28: De América para el mundo - Bocaditos de yuca de Uganda - Albóndigas africanas de yuca y carne - Ponche ingles Soursop - Brochetas de tomates cherry con butifarra - Tempura de frutas tropicales - Una tisana refrescante
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